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[【微信推荐】] 【衡阳话视频】衡阳县渣江传说中的米粉

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发表于 2018-1-1 20:45:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                                                                                   

渣江米粉视频


渣江米粉
文/罗平
      生活,像一首如酒的老歌,总是充满了绵长的回味,怀念而不奢求,朴素而不奢华。
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          日子,像一条流淌的小河,总是如水般流过,断不了,又挽不住。因为一碗米粉,让一个小镇有了名气。因为一座古镇,让米粉有了遗韵。那就是渣江米粉。也是因为渣江,因为小镇上的那条蒸水河,才让米粉有了灵气。
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      渣江的米粉,就像安静的渣江女子,端端庄庄,贤贤淑淑,不枝不蔓,带着淡淡的香,浅浅的甜,微微的酸,丝丝的笑,在温柔般的怀抱中,抚摸着人们的生活,丰富这里的内涵,延绵古镇的韵味。
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      其实,渣江米粉也很土,很自然,很纯朴,就像这里的女人一样,没有经过刻意的梳妆和过多的打扮,而是以纯朴的面容,自然的姿态,出现在渣江的大街和小巷,绰约在桃花绽放,柳丝飘絮的江南烟雨里,呈现在人山人海的“二月八”,温和在盛夏的蝉鸣声,婉约在微凉的秋风里,就是在严寒的季节,也可以让人找到一份难得的温暖,安得一份滚烫的热烈。渣江米粉,出自渣江粉娘的巧手。粉娘有多温柔,米粉就有多醇绵。
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      一到傍晚,渣江的粉娘就将产自本地的稻米用几个大木桶装好,吆喝着男人,从蒸水里挑来几担水,倒进木桶,用布盖好。雪白的大米便在黑夜的梦里水乡,开始想着自己的心事。也许是在想,农人“锄禾日当午,汗滴禾下土”的艰辛。也许是在享,“稻花香里话丰年”的喜悦。也许是在想,在春天怀孕在夏天分娩秋天成熟,然后,在农户的打场上暴晒,蜕变成“君子好逑”的“小家碧玉”。或许是在想,“一碗玉丝结姻缘”的羞涩……
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      想着想着,心事就发酵了,特别是想起了自己的前世今生时,便有生出了一股酸酸的味道。              正当想得心酸时,粉娘轻轻的脚步声,将她惊醒。然后,在一双玉手的扶摸下,又被几桶清水沐了个早浴。这时,她像走上神坛的圣女,那么虔诚,又像凤凰一样,要浴火涅槃,也像渣江古镇上出嫁的少女,将在男人和公婆那苛严的目光里开始蝶变。
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       经过粉娘的一番沐浴,一筐筐晶莹剔透仪态万方的渣江素米,便在悠悠石磨声中,便在渣江男人粗亢的揉推之下,湿了身,成了粉,化为浆,白花花地流,粉嘟嘟地淌。渣江男人用一双粗手,将她一抓一放,嫩滑滑,软柔柔,那种感觉,那种心情,好满足,好得意,就像在抚摸自己女人那光洁的脸,柔软的胸……
       粉娘和男人,将一盆米粉轻轻地揉,慢慢地搓,捏出一团一团的粉团子。男人将雪白的粉团抓在手中,不禁望了望自己的女人。女人的脸有些绯红,就像快要露曙的早霞,又像炉膛里的火苗,也像蒸水里的余辉。女人明白男人的意思,嘴角一抿,一声娇骂,“死相,还不快做,天就要亮了。”
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       男人像抚摸女人一样,将一团团白雪般的米粉团子,放进了祖辈传下来的木榨里,一根根游丝般通透细嫩光滑的米粉,在热气腾腾的水雾中,扭动着身子,摆出优美的曲线,那么飘逸。
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             渣江的米粉,还需要配料,就像渣江的女人,需要男人的呵护和滋养。只有这样,她才能超凡脱俗,才能柔情似水,才能梦幻如醉。这种配料叫汤料,当地人叫“臊子”。
       配“臊子”也是有讲究的,就像渣江女人挑男人,不能随便,一定要配得上。尽管很土,但土得对味,土得搭调。“臊子”的材料都是本地的食材,视季节而定,一般都是荤素搭配。出什么时令蔬菜,就加什么“臊子”。本土的剁鱼“臊子”,是一年四季,天天都有。一盆的“臊子汤”在心灵手巧粉娘的巧弄下,香了一条街,香了一座镇,香了蒸水一条河。
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      清晨,选个临河的粉铺,静坐一隅,在粉娘拖着长长渣江方言,喊一声“渣江米粉来了”的呼唤中,你会感受到一份独特的小镇风情,让你感受到一份淡淡的人间温暖。
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            用竹筷夹起根根米粉,内心便有丝丝的思念。不知是对小镇平淡如水般生活的渴望,还是对渣江人文源远的思盼。有了这玉丝般米粉的纯洁,就会有了心灵深处的宁静。就有了这微酸还甜的渣江味道。就会有人生如斯的感慨。有了这根根粉丝,就会有一经折拆就会断了的脆弱思念。这或许就是人生的滋味。如这渣江米粉,只有善待,用心去品尝,才能感受到千年古镇的韵味。只能用心去呵护,才能品味这人世间的思念。
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        有了这粉丝般的思念,便有诗一样的奇,歌一样的妙,月一样的柔和润。才有岁月静好,才有诗意和远方。古镇记忆里的忧愁与往事,恰似一江蒸水,向东流去,唯有留存在小镇的渣江米粉,依然在婀娜她千百年来的韵味。
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        如今,古镇小巷那个叫“花木兰”的地方,早已没有了粉娘的娇笑,没有了木榨的吱声,没有了食客的踪影,唯有前面几断残墙,几处野草,在静守曾经的繁华。
        渣江米粉的味道,是否就像繁华的前尘旧事,已经随静静的流水,一去不再,留给小镇心中的,也许只是一份淡淡的回忆,深深的怀念,以及,那个刻在渣江人内心深处那份永远也无法抹去的记忆……
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